□郭慕清

夜里，我炖了一小锅萝卜牛腩，盛上一碗，低头趴在碗上闻一闻，弥漫的热气扑到眼镜上。我摘下眼镜，用木质小勺舀一点，慢慢入口，有些烫，咂巴咂巴嘴，竟然出奇地香。汤里并没有放什么名贵的调味料和滋补药材，只有萝卜、牛腩、水和盐，简简单单，清清爽爽，味美大抵是因为熬得久了一些。

熬得久，是一个挺有意思的词，于菜品，于人生，道理如一。有几年，日子过得比较艰苦，总是碰壁，也曾在深夜里痛哭。问父亲：“为什么我这么努力，却没有收获？不是一分耕耘一分收获吗？”父亲答：“熬得久了总会收获。”

汪曾祺在《谈吃》中提到昆明一处的炒菠菜甚是美味。为什么呢？油极大，火甚匀。他和蔡澜对吃的看法一致，推崇袁枚《随园食单》中所提的“素菜荤做”。这讲的是用荤料来增添素菜的丰富性，挖掘简单食物的别样风致。就像芦蒿炒腊肉——单炒野生芦蒿，会有些青涩，难以入口，但是在烹炒的时候，添一点点腊肉借味，就大为不同，更能尝出芦蒿的清和鲜。

《红楼梦》第四十回里，贾宝玉曾道：“这些破荷叶可恨，怎么还不叫人来拔去？”倒是林黛玉想起“留得残荷听雨声”的美，谈到李商隐那首诗。秋夜寂寥，天降下一场瓢泼急雨，雨滴敲打在残荷上，脆响如铃，宛如天籁，让人能在繁华褪尽的萧索里，心生坦然面对枯荣、静观世事沉浮的成熟和豁达。

绘一幅画，觅一份爱，和做菜其实并无二致，少不得那些看似错落，实则有致、入味的搭配。菜一素一荤，够香。书画的一枯寂一丰富，如入禅门化境。爱人性情的一急一缓，一豪迈一温柔，彼此搀扶，情投意合。

这世界万物，道理万千，其实也不过是一碗人间烟火。